Deze heerlijke soep komt uit Vietnam, en wordt normaal gesproken gegeten als maaltijdsoep, en van oudsher met vlees en vis gemaakt. Wij maken de Pho vaak alleen als bouillon, een echt opkikkertje! De Pho past perfect bij een lichte lunch of als smaakbommetje van een...
Samen met mijn lieve vriendin, collega Angelique, zijn we in de herfstvakantie naar Normandië gekoerst. Mijn reisstijl kan je samengevat beschrijven als “onvoorbereid”. Ik hou ervan om zonder kinderen op de bonnefooi ergens naartoe te gaan. En laat mij het liefste door locals verrassen met...
We kunnen er weinig aan doen, miso is gewoon onze favoriete smaakmaker. Nu als ingrediënt voor de fantastische miso batayaki boter, ontwikkeld door Koosh Kotari van restaurant Nazka in Amsterdam. We hebben het bij ons aanschuifdiner van 5 juli geserveerd bij zijn rijst en zalm...
Kom jij helpen met Laura's Sabor te laten groeien tot het culinaire paradijs van Nederland? Het is fantastisch dat Laura's Sabor groeit en onze droom is toe te werken naar een culinair paradijs waar iedereen minimaal een keer in zijn leven naartoe wil gaan. We krijgen...
Deze Japanse auberginesalade is echt fantastisch lekker. De combinatie van de miso, soja, limoen, wasabi zorgt voor een echte smaakexplosie op je bord. Wij serveren deze salade als tussengerecht van ons Japanse menu en de reacties zijn lovend. Dus ga lekker zelf aan de slag! Ingrediënten...
Miso beurre blanc, je likt je bordje erbij af! Voor het pre-lente aanschuifdiner was deze saus de perfecte begeleider voor bij de gegrilde groene asperges, alle 65 gasten waren razend enthousiast en de vraag om het recept veelvuldig. Geheel passend bij onze filosofie dat eten...
Zoals sommigen van jullie misschien wel weten ben ik helemaal gek van koffie. Dus hierbij het recept voor de semifreddo tiramisu met koffie chocoladesaus. Het is echt zo'n fijn recept voor een grote opdracht of gezelschap. Je kunt deze semifreddo desnoods weken van te voren maken...
Organiseer jij dit jaar de nieuwjaarsborrel? Waar begin je...
Ijs maken vind ik echt fantastisch, omdat je eindeloos kan variëren met smaakjes. Nadat ik een chocolade gembercake had gemaakt, vond ik dat dit een tegenhanger nodig had, maar dan wel in hetzelfde smakenpalet, alleen een ander mondgevoel. Het werd het dadel gember ijs. En...
Geen kerststress, niet in de keuken, niet aan tafel! In de radio-uitzending van RTV Utrecht mocht ik aanschuiven bij het programma Aan Tafel. Bestaat het traditionele kerstmenu nog wel? Hoe maak je er een ontspannen avond aan, zonder stress vooraf ? Hierbij een aantal tips op...
